Acelgas a la crema de gambas

INGREDIENTES:

750 Grs de troncos de acelgas

200Grs de gambas

40Grs de harina

100Grs de mantequilla

 100 cc de leche

1 Pizcade sal

1Pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

Se pelan las gambas,se reserva y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua y sal.

Limpiar los troncos de las acelgas,eliminando las hebras .Trocearlos y cocerlos durante 25 minutos en agua hirviendo y sal .

Preparar la bechamel:

Fundir la mantequilla,añadir la harina y mezclar bien .Diluir con la leche y el caldo de las gambas,echandolo poco a poco y sin parar de remover.Salpimentar al gusto.

Echar las gambas y cocer  unos 5 minutos.

Se ponen los troncos de acelgas en una fuente para horno,cubrir con la salsa y se gratina en el horno hasta que se dore.

Se sirve en la misma fuente