Ensalada Murciana

INGREDIENTES:

4 Tomates maduros

4 Cebollas

2 Pimientos verdes

1 Pimiento rojo

2 Berenjenas

1 Manojo de ajos tiernos

1 Limon

4 Dientes de ajo

1dl de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a temperatura moderada .Mientras pelar las cebollas.

Lavar y escurrir bien los ajos tiernos.Lavar los tomates ,los pimientos y berenjenas.

Untar los ingredientes con aceite y colocarlos todos juntos con los dientes de ajos en una bandeja de horno .

Asarlos en el horno a 180ºC de temepratura.Exprimir el zuno del limón .

Cuando la verdura esté tierna retirar la fuente del horno .Pelar y cortar los dientes de ajo y los ajos tiernos en filetes.

Pelar y quitar las semillas de los pimientos y los tomates.

Cortar las berenjenas y lso pimientos a tiras.A continuación cortar los tomates y las cebollas en cuartos .

Colocarlo todo en una fuente amplia junto con los ajos tiernos asados.Espolvorear con lso dientes de ajo,rociar con el zumo del limón .el aceite o el jugo del asado.Por último ,sazonar con sal y servir caliente .

OBSERVACIÓN:

Si no se tiene una fuente de horno y tienes ollas con doble fondo refractario puedes asar las verduras en ellos de la misma manera que aquí se indica ,yo lo hago asi que queda delicioso