Garbanzos en ensalada

INGREDIENTES:

1 Bote de garbanzos

1 Pimiento rojo

Perejil

2 Huevos duros

Vinagre

20 Aceitunas negras

25 Grs de alcaparras

Aceite

PREPRARACIÓN:

Sacar los garbanzos y lavarlos muy bien .Cocer los huevos,pelarlos y cortar los en cuartos.

Cortar en cuadraditos el pimiento,verter en una ensaladera los garbanzos ,los huevosy el pimiento.Añadir las aceitunas y las alcaparras.

Hacer una vinagreta con el aceite,vinagre,sal y el perejil picado .Verte en la ensalada justo antes de servir.

Acelgas con patatas a la vasca

 INGREDIENTES:

1 1/2kg de acelgas

150grs de patatas

3 Dientes de ajo 

8 Cucharadas de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Pelas y picar finos los dientes de ajo ,limpiar muy bien las acelgas bajo el grifo.

Pelar y cortar en trozos medianos las patatas.

Cortar en trozos muy pequeños las hojas y los tallos de acelga.

Poner a hervir en una olla o cacerola 2  1/2 de agua con una pizca de sal .

Cuando hierva el agua ,añadir las acelgas y cocer durante 30 minutos.

Enseguida agregar las patatas,quitar un poco de agua y dejar cocer.

Mientras tanto,clentar el aceiteen una sartén y freir el ajo .

Colocar las acelgas y las patatas cocidas en una cazuela,verter por encima la fritura de ajos .

Servir

Abrazos de coliflor y manzana

INGREDIENTES:

1 Coliflor

1 Manzana

Pan rallado

Aceite de oliva

Salsa de soja

Sal

PREPARACIÓN:

Se lava la coliflor en ramitos sumergiendola en agua y sal por si hubiera algún gusanito.Se pela la manzana y se corta en pedacitos.

Se cuecen ambas al vapor agua salada durante 10 minutos .

Se colocan en una bandeja para el horno espovorearlas con pan rallado y rociarlas con aceite de oliva se gratinan.

Se sirven los abrazos acompañados de salsa de soja  a gusto de cada comensal.

ADVERTENCIA:

Las salsas de soja que sea sin modificar geneticamente porque en el mercado existen salsas de soja transgenicas ¡¡¡ojo con eso!!!

Abanicos de berenjenas al horno

INGREDIENTES:

2 Berenjenas

Sal

1 Cebolla

2 Cucharadas de aceite de oliva

2 Dientes de ajo

1 Pizca de pimienta molida

1 Pizca de nuez moscada

2Tomates rojos

1 Cucharadita de pan rallado

1/2 Vasito de agua

1 Cucharada de perejil fresco

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en cinco lonchas cada una a lo largo dejandolas unidas por el tallo.Las salamos y las ponemos a escurrrir para que pierdan el caracteristico sabor amargo .

Ponemos a calentar el aceite en una sartén antiadherente y cuando comience a humear añadiremos los ajos,la cebolla,pelados y picados,hasta que tomen color .

Agregaremos la pimienta y la nuez moscada ,esta bien rallada .

Removeremos e incorporamos los tomates dejandolos hacerse 2 o 3 minutos  removiendo de vez en cuando .

Añadimos el pan rallado y removemos hasta obtener una masa densa .

Colocamos las berenjenas en una fuente refractaria y rellenamos cada abertura con la mezcla obtenida apretandolas suavemente para que queden compactas .

Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos el agua indicada e introducimos el recipiente en el horno por espacio de 20 minutos  regando las berenjenas con su caldo.Espolvoreamos con el perejil y servimos